ヤマモモのシロップとジャム

中央分水界沿いに一本の大きなヤマモモの木があります。

今年は沢山実をつける年のようです

野生種なので実は小さく１０ｍｍ前後しかないです。

ジップロックに入れて冷凍します。
細胞が壊れて果汁が出やすくなります。

グラニュー糖を振りかけ解凍します。

自然解凍するだけで果汁が出てグラニュー糖も溶けます。

ザルで濾して少し煮詰めます。

ヤマモモのシロップの完成
フローズンヨーグルトのアイスにかけたり、
炭酸水で割って飲みます。

残った実はフードプロセッサーに入れて

弱で２～３秒を５～６回撹拌します。

水を加えて手でもみ、ザルで種を濾します。

グラニュー糖を加え、とろみが付くまで煮詰めればジャムの完成

熱いうちに密閉瓶に詰めて保存
バターと一緒にトースト、パンケーキ、ワッフルに乗せると(*´∀｀*)ｳﾏｰ