ヤマモモのシロップとジャム

中央分水界沿いに一本の大きなヤマモモの木があります。

今年は沢山実をつける年のようです

野生種なので実は小さく10mm前後しかないです。

ジップロックに入れて冷凍します。
細胞が壊れて果汁が出やすくなります。


グラニュー糖を振りかけ解凍します。

自然解凍するだけで果汁が出てグラニュー糖も溶けます。


ザルで濾して少し煮詰めます。


ヤマモモのシロップの完成
フローズンヨーグルトのアイスにかけたり、
炭酸水で割って飲みます。


残った実はフードプロセッサーに入れて

弱で2~3秒を5~6回撹拌します。

水を加えて手でもみ、ザルで種を濾します。


グラニュー糖を加え、とろみが付くまで煮詰めればジャムの完成

熱いうちに密閉瓶に詰めて保存
バターと一緒にトースト、パンケーキ、ワッフルに乗せると(*´∀`*)ウマー

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