ボイセンベリーのシロップ

収穫したボイセンベリーは
冷凍してあります。
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植えてから３年目の今年は５ｋｇ以上の収穫。
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冷凍してあった物に同量のグラニュー糖を混ぜて自然解凍。
ブレンダーで撹拌して不織布の水切りネットで種を濾します。

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手についたシロップを更に口の周りに塗ると、レクター博士状態(´Д｀)

トングや菜箸で少しづづ濾していきます。
早く濾そうとして力を入れると
水切りネットが破れることがあるので８～９割くらいで止めておきます。
後で最後まで絞りきる方法があるので大丈夫。
ジャムや焼き菓子にする時も種があると食感が悪いので濾した方がいいです。

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シロップは冷蔵庫で保管。
ヨーグルトにかけたり、炭酸水で割ったり。
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水切りネットに残ったものはボールに水をいれてもみ洗いしてから絞ると
ボイセンベリーエードとしてこのまま飲めます。